Para um povo com um passado histórico tão rico como é o caso dos saloios sintrenses, os aspectos gastronómicos adquirem um forte valor tradicional que importa preservar e fomentar. Variada e abundante, a culinária da região é capaz de fazer crescer água na boca a qualquer comensal.

Dos pratos de carne, saliente-se o Leitão dos Negrais, a Carne de Porco às Mercês, o Cabrito e a Vitela Assada. O litoral da região de Sintra, por se conservar despoluído, e abundante em peixe fino, mariscos e moluscos. Assim, é possível comer-se um apetitoso robalo ou sargo, deleitar-se com um polvo, ou saborear mexilhões e percebes.

Na doçaria o destaque vai, inevitavelmente, para as Queijadas de Sintra, doce ancestral que vem, pelo menos, da Idade Média. Todavia, outros há que merecem ser provados.

Os Travesseiros, os Pastéis da Pena, as Nozes de Galamares, os Fofos de Belas, a par de um conjunto de compotas tradicionais fabricadas segundo métodos muito antigos.

A acompanhar qualquer refeição, indispensável é o Vinho de Colares, sobretudo a sua famosa casta Ramisco, um dos primeiros da carta de vinhos de Portugal.

CARTA GASTRONÓMICA

CARNE -Carne de porco às Mercês  -Leitão dos Negrais -Vitela à Sintrense (Sintra)
PEIXE -Caldeirada de abrótea e caboz -Migas à pescador -Escaldada de lapas -Mexilhões na chapa -Mexilhões de cebolada  -Açorda de bacalhau
DOÇARIA - Fofos de Belas - Agualvas (Agualva-Cacém)  - Queijadas de Sintra (Fábricas: Piriquita, Sapa, Gregório, Preto) - Travesseiros  - Pastéis da Cruz Alta - Pastéis da Pena  - Pêras Pardas - Parrameiros (Bolo Saloio vendido nas Feiras Tradicionais em Sintra) - Nozes de Galamares - Queijadas de Colares - Bolos da Festa de Nossa Senhora da Graça (Almoçageme) - Bolos da Festa de São Mamede (Janas)

VINHOS
Da Região demarcada de Colares (Adega Regional de Colares)
- "Arenae" Branco
- "Arenae" Tinto
- "Chão Rijo" Branco
- "Chão Rijo" Tinto
- "O Saloio" Branco
- "O Saloio" Tinto

(Nota: Esta Carta não é exaustiva)

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